মাসকলাই ডাল – Vigna Mungo

বাংলার ঐতিহ্যবাহী খাবারের তালিকায় ডাল একটি অপরিহার্য উপাদান। বিভিন্ন ধরনের ডালের মধ্যে মাষকলাই ডাল তার অসাধারণ পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যের জন্য বিশেষ পরিচিত। এটি কেবল মুখরোচকই নয়, শরীরের জন্যেও অত্যন্ত উপকারী। এটি প্রোটিন ও ভিটামিন বি-এর এক দারুণ উৎস।

স্বাস্থ্যগত উপকারিতা

মাষকলাই ডাল বিভিন্নভাবে আমাদের শরীরের উপকার করে। এর প্রধান কিছু উপকারিতা নিচে তুলে ধরা হলো:

১. বলবর্ধক
এতে প্রচুর লৌহ বা আয়রন আছে বলে এটি স্বাস্থ্যকর ডাল। এটি শরীরে বল বৃদ্ধি করে, শরীরকে সক্রিয় রাখে।

২. হৃদপিণ্ড সুস্থ রাখে
এই ডালে থাকা পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এতে থাকা ম্যাগনেসিয়াম রক্তপ্রবাহকে উন্নত করে, যা হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখতে অত্যন্ত কার্যকর। এটি শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও ভূমিকা রাখে।

২. পুরুষের শুক্রাণু বৃদ্ধি করে
এই ডালকে শুক্রবর্ধক হিসেবেও গণ্য করা হয়। এটি প্রাকৃতিকভাবে উদ্দীপক হিসেবে কাজ করে এবং পুরুষের শুক্রাণু বাড়াতে সাহায্য করে। পানিতে পাঁচ-ছয় ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে ঘি দিয়ে ভেজে খেলে উপকার পাওয়া যাবে। বিস্তারিত জানতে প্রথম আলো

৪. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
মাষকলাই ডালে থাকা পুষ্টি উপাদান আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। এটি বিভিন্ন রোগ জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করার শক্তি জোগায়।

৫. ত্বক ও চুলের যত্ন
ত্বকের যত্নে মাষকলাই ডাল দারুণ কাজ করে। এটি প্রাকৃতিক স্ক্রাব হিসেবে ত্বকের মৃত কোষ ও ময়লা দূর করে, ত্বককে উজ্জ্বল ও সতেজ রাখে। এছাড়াও, এটি মুখের ব্রণ এবং দাগ দূর করতেও সহায়ক। চুলের ক্ষেত্রে, এটি খুশকি দূর করতে এবং চুলকে নরম রাখতে সাহায্য করে।

৬. ব্যথানাশক হিসেবে কার্যকর
আয়ুর্বেদশাস্ত্রে মাষকলাই ডালের ব্যথানাশক গুণের কথা উল্লেখ আছে। এটি অস্থিসন্ধির ব্যথা কমাতে সাহায্য করে।

পুষ্টিগুণ তথ্য (Nutrition Facts)

প্রতি ১০০ গ্রামে আনুমানিক পুষ্টির পরিমাণ:
ক্যালোরি: ৩৪০ কিলোক্যালোরি
প্রোটিন: ২৩ গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: ৫৯ গ্রাম
ফাইবার: ১৮ গ্রাম
ফ্যাট: ১.৫ গ্রাম
ক্যালসিয়াম: ৫৬ মিলিগ্রাম
আয়রন: ৭ মিলিগ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম: ১৩০ মিলিগ্রাম
পটাশিয়াম: ১১০০ মিলিগ্রাম
ভিটামিন বি১, বি২, বি৬ ও ফলেট সমৃদ্ধ

 তথ্যসূত্রঃ প্রথম আলো, উইকিপিডিয়া, The Plant List, বামিস